Chili Con Carne (Instant Pot)
En enkel og mettende chili con carne laget i Instant Pot med kjøttdeig, bønner, mais, paprika og tomat. Passer godt med rømme og tortillachips.
Fakta
- Porsjoner: ca. 4–6
- Tid: ca. 45–60 minutter
- Kategori: Instant Pot / gryterett / middag
Ingredienser
- Kjøtt - Kjøttdeig eller karbonadedeig (400 g)
- Meieri - Margarin eller olje til steking (2 ss)
- Grønnsaker - Løk, finhakket (1 stk)
- Urter - Hvitløk, finhakket (2 båter)
- Grønnsaker - Rød chili, finhakket (1 stk)
- Grønnsaker - Rød paprika i biter (1 stk)
- Grønnsaker - Gul paprika i biter (1 stk)
- Grønnsaker - Gulrot i små terninger (1 kopp, valgfritt)
- Hermetikk - Chilibønner (1 boks)
- Hermetikk - Sorte bønner, kidneybønner eller annen bønne (1 boks)
- Hermetikk - Mais (1 boks)
- Hermetikk - Hakkede tomater (3 bokser)
- Krydder - Chilipulver (1,5 ts)
- Krydder - Malt spisskummen (0,5 ts)
- Krydder - Paprikapulver (1 ts)
- Krydder - Oregano (1 ts)
- Krydder - Salt (0,5 ts, smak til)
- Krydder - Sort pepper (etter smak)
- Tilbehør
- Meieri - Rømme (3 stk)
- Taco - Tortillachips (2 poser)
- Hylle - Ris (3 poser boil in bag)
- Meieri - Revet ost (valgfritt)
- Grønnsaker - Avokado (valgfritt)
- Grønnsaker - Lime (valgfritt)
- Urter - Koriander (valgfritt)
- Basisvarer
- Basisvarer - Vann (0,5 dl)
- Basisvarer - Buljong (1 terning)
- Basisvarer - Vann (0,5 dl)
Fremgangsmåte
- Sett Instant Pot på sauté og varm opp olje eller margarin.
- Stek løk, hvitløk og chili i et par minutter til løken begynner å bli blank.
- Tilsett kjøttdeig og brun kjøttet godt. Del kjøttet opp med en tresleiv mens det steker.
- Tilsett chilipulver, spisskummen, paprikapulver, oregano, salt og pepper. Rør godt og la krydderet steke med i ca. 1 minutt.
- Tilsett paprika, gulrot, bønner og mais. Rør sammen.
- Hell i 0,5 dl vann og buljong og skrap bunnen godt, slik at ingenting sitter fast. Dette reduserer risikoen for “burn warning”.
- Trykk blandingen litt flat i bunnen av kjelen.
- Hell hakkede tomater på toppen. Ikke rør inn tomatene før trykkoking.
- Sett på lokket, lukk ventilen og kjør High Pressure i 20 minutter.
- Kok ris når ca 5 minutter igjen.
- La trykket slippe naturlig i ca. 10–20 minutter, eller til ventilen faller ned. Du kan deretter slippe ut resten av trykket forsiktig.
- Rør alt godt sammen og smak til med mer salt, pepper eller chilipulver.
- Server med rømme, tortillachips og gjerne revet ost, avokado, koriander eller lime.
Tips
- Ikke rør inn tomatene før trykkoking. Tomat rett mot bunnen kan lettere gi “burn warning” i Instant Pot.
- Bruk hermetiske eller ferdigkokte bønner. Tørre bønner bør ikke kokes direkte i tomatbasert chili, siden syren i tomatene kan gjøre at bønnene ikke blir møre nok.
- Vil du ha sterkere chili, kan du bruke ekstra rød chili, mer chilipulver eller litt jalapeño.
- Hvis chilien blir litt tynn, kan du bruke sauté uten lokk i noen minutter etter trykkoking. Vurder også å ta uten noen øser med veske ved behov.
- Chilien passer godt til restemat og kan fryses ned i porsjoner.
Kilde: Inspirert av oppskriftene «Failproof Instant Pot Chili» på Green Healthy Cooking og «Chili con carne» på MatPrat, kombinert med egne notater.